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在苹果手机上查看短信拦截记录，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机“设置”选项。
2、在“设置”界面中往下拉找到并点击“信息”选项。
3、在“信息”界面中找到“黑名单”选项并点击，在黑名单界面里，可以看到所有被拦截的来自短信或电话的联系人。
4、点击任意一个联系人，可以看到与该联系人的短信拦截记录。
苹果手机还可以通过使用“信息”应用中的过滤条件来查看拦截记录，当短信被拦截时，会在信息顶部显示拦截的短信数量，具体操作如下：
1、打开“信息”应用。
2、在顶部找到过滤条件并点击，如“全部短信”或“不在我的联系人列表中的短信”，这些过滤条件可以帮助找到被拦截的短信。
需要注意的是，具体的操作可能会因为手机型号的不同而略有差异，如果仍然无法找到拦截记录，可以考虑使用手机助手软件或查询手机运营商的客服。